فيردي 250 جرام

فيردي

يأتي إليكم من كولومبيا، وتحديداً من منطقة كوينديو في أرمينيا، على ارتفاع يتراوح بين 1700-1200 فوق مستوى سطح البحر، حيث تقع مزرعة كاستيلون، التي تغطي مساحة 7 هكتارات على ارتفاع يصل إلى 1450 فوق مستوى سطح البحر.

ينحدر كارلوس أرسيللا من عائلة كولومبية عريقة في زراعة البن. وبفضل خبرته وكفاءته، اشترى المزرعة قبل 32 عامًا، فقام بتجهيز التربة، وإعادة إحياء ينابيعها الطبيعية وتطويرها، وزرع شجيرات مزهرة جميلة زاهية الألوان مثل الهيليكونيا والروميليا، بالإضافة إلى العديد من الأشجار المحلية. واليوم، تبدو مزرعة كاستيلون، المحاطة بالأشجار، في غاية الروعة والجمال.

تمت معالجة المحصول باستخدام طريقة العسل اللاهوائية، حيث يتم تخمير القهوة لمدة تصل إلى 72 ساعة مع الحفاظ على الغشاء اللزج المحيط بحبوب البن، ثم يتم نشرها على أسرة مرتفعة، مما يساعد على إبراز نكهات القهوة والكشف عنها، مما ينتج عنه مزيج رائع من حموضة التفاح والليمون وحلاوة قصب السكر.

تم تحميصه باستخدام عملية مناسبة للإسبريسو والمشروبات المقطرة حتى تتمكن من الاستمتاع به في أي كوب ترغب فيه.

العلاج: عسل لاهوائي

النوتات اللحنية: تفاح، ليمون، قصب سكر

السلالة: كاستيلو