شمام كولومبيا
الوزن: 250 غرام
المنشأ: كولومبيا
المنطقة: أرمينيا - كويندو
الارتفاع: 1800 متر
الصنف: كاستيلو
المعالجة: التخمير اللاهوائي باستخدام ثمار الشمام
ملاحظات التذوق:
- شمام صخري
- حلوى
- ناعم
- توازن
من معالجة التخمير المغسولة بالنقع من محمصة دورار المميزة، بنكهة جريئة ومختلفة، من إنتاج شركة دورار توستر الكولومبية.
التخمير اللاهوائي المجفف بقشور البن: خلال مرحلة التخمير، تمت إضافة ثمار الشمام المجففة، ثم تم تقشير حبوب البن ووضعها لتجف على صواني مرتفعة للوصول إلى مستوى الرطوبة المثالي من أجل إنتاج كوب ينفجر بالنكهات مع لمسة من الشمام ونكهة الحلوى المحلية.
هذه الدفعة الصغيرة هي 100% من نوع كاستيلو، وهو صنف طوره الاتحاد الوطني لمزارعي القهوة، وهو أكثر إنتاجية من كاتورا وأوراق قهوة مقاومة للصدأ.